小面店如何选址？面值小面加盟通过十余年的经验，总结如下：
商务楼集中区域
商务楼白领是可以固定的客源，商务楼集中区域一般小吃店类型的平民餐饮会因其便利价廉的优势取得不错的收益。白领午餐很大一部分是外送，所以在选址的时候要考虑到馄饨和面条等食物容易糊烂，要控制好外送时间。

学校附近
开店在学校附近的生意也会很好，但是一般仅限于大学、职校，因为大部分中小学的午餐都会由学校统一进行安排。但是在学校的寒暑假时，客源会一下子少很多，需要对此做好思想准备，或者选择在市中心的学校附近，这样周边居民或者路过客流还是可以维持的。

医院附近
医院附近的小吃店似乎总是非常热闹的样子。探病的人，想要改善伙食的病人，现在医院看病多要排很长时间的队，排队看诊的病人的也需要吃饭。客源问题解决后，在医院附近开店的食品和店铺卫生一定要格外注意。

小面店如何经营
1、开店选址正确。在商业街、医院或学校周边、住宅区集中位置、工业区、旅游地。
2、性格开朗。性格开朗，待人就热情，让顾客能成为熟客，发展老客户越来越多。
3、不计小节。算账的时候，不要零头，或看情况给顾客免费添加些菜品。
4、店内卫生清洁。做餐饮，卫生是个大问题，没有任何一个人愿意到肮脏的地方吃饭，卫生好，顾客才愿意来，因为坐在干净的地方，吃起来舒服。
5、会捉住顾客的心。现在来重庆学习的很多人，不惜花上万元学费，只求能学到正宗的重庆小面，然后回家后按谱照搬，重庆人的口味不等于全国人的口味，必须根据当地人口味进行改良，做出当地人都喜欢的口味，生意才会好，不然会死的很惨。