老麻抄手是个很神奇的存在，它不仅可以是重庆小面馆的搭配，也可以是独当一面的知名角色，毕竟说起重庆老麻抄手谁人不知谁人不晓啊？以下是面值为大家分享正宗重庆老麻抄手的做法。

重庆老麻抄手怎么包？　　
在很多重庆人眼中包抄手似乎不是一件难事，毕竟平时谁家还不吃个抄手什么的。但很多外地学员在煮打哥学习的时候多少都会有点手足无措的感觉，做好了皮和馅儿，却不知道应该如何去包。
包抄手是有讲究的，既要讲究速度，也要讲求美观。如何才能在最快的时间里包更多的量，如何才能让你的抄手看上去白白胖胖很有食欲?
因为习惯于包家常抄手，所以很多学员在放馅儿的时候量都放得比较多，这样做的坏处有两个：一个是不利于成本压缩，二是馅儿多了以后煮的时候容易破皮，最后客人拿到的全是露馅儿的抄手，会影响顾客体验。也就是吃力不讨好。

第一步：
用筷子挑馅料到抄手皮的中间，馅料不能太多，因为太多的话在煮的过程可能会出现破皮的情况，在上面的内容中也有介绍。
第二步：
顺势用筷子放将抄手皮对折，这个过程中以防抄手皮粘黏性不好，可以用筷子蘸取一些清水涂抹在连接处，但是不宜过多，否则抄手皮会被稀释掉。
第三步：
抽出筷子，一只手捏住一个角，并用左手食指将有馅儿的地方顶起来，同时将右边的抄手角翻折过去和左边的抄手角粘合。
注意事项：很多学员在包抄手的过程中会出现明明放了足够量的馅儿但是最后看上去抄手的个头还是很小，让人错觉馅儿少。这是因为在顶馅儿的时候没有顶好，这一步十分重要。
 老麻抄手近年来风靡全国，但是，当然还是发源地重庆的最正宗啦。老麻抄手虽然名带老麻，但其实分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻以及特麻7种味道，再配上面值加盟熬制的香浓的骨头汤和鸡汤混合做的汤——每次出锅各个教室的学员都是把抄手吃完，汤也一滴没剩哦! 面值小面火热加盟中！